SEGUIMIENTO DE PROYECTO

Seguimientos de proyectos de quesería

Tanto si tienes un proyecto de transformación de la leche, eres granjero o artesano, te podemos acompañar en todas las etapas de vuestro proyecto. Desde la ayuda a crear el concepto hasta el inicio de la actividad de tu obrador. Descubre las diferentes posibilidades a continuación.

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Un seguimiento en cada etapa de tu proyecto

Análisis

Reunión para poder avanzar en el proyecto (productos, espacios, la leche…)

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Plan de quesería simple

Reunión que permite elaborar un plan de la quesería, ideal para empezar a proyectar el concepto.

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Previsiones de inversión

Estimación de las inversiones de la quesería

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Plan de quesería detallado

Planes de definición del documento de gastos con los proveedores (fontanería, electricidad, refrigeración, calefacción, suelos, materiales, ventilación)

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Presupuesto económico

Creación del proyecto económico de vuestro proyecto para poder presentar en entidades bancarias

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Selección de las herramientas y materiales

Análisis de presupuestos, ayuda en la selección de herramientas y materiales

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Asesoría y formación en la redacción del dossier de conformidad sanitaria europea

Ayuda a la redacción del dossier de conformidad o del plan de control sanitario

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Puesta en marcha de las tecnologías

Definición de las tecnologías, selección de insumos, parámetros tecnológicos, de la organización y la fabricación

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Puesta en marcha de la quesería

2 días presenciales para poner en marcha la quesería

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ALL INCLUSIVE

Seguimiento del proyecto de principio a fin

Incluyendo todas las etapas ( de la 1ª a la 9ª)

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Testimonios

Mélanie, quesera de la Granja de la Haute Vallée (quien no tiene formación quesera) tenía una necesidad de entender el sentido de las diferentes etapas, el “porqué y el cómo”, de nuestro proceso de fabricación. Es la razón por la que Cédric nos ha asesorado tanto con su conocimiento, pedagogía y su pasión en el mundo del queso. Hoy puedo decir que Mélanie tiene una visión completamente diferente en la tecnología quesera y una confianza en su manera de trabajar.

Alain ANDRÉ, Grange de la Haute Vallée