Stage "technologies fromagères" à Toulouse

Les 17 & 18 avril 2025, les technicien.ne.s d'Occitanie et du Sud-ouest se sont retrouvés pendant deux jours organisés par Julie Barral, l'animatrice du groupe lait cru ANICAP Occitanie/GIE élevage Occitanie. Des journées bien denses avec au programme un zoom approfondi sur le fonctionnement et l'aménagement des caves d'affinage présenté par Cédric Albert (From'AC)et Jean-Louis Aussel (ancien frigoriste) puis des échanges avec Yves Gauzere (consultant en technologie fromagère) qui répondait à des questions remopntées du terrain transmise par les apprenant.e.s.

Toujours dans la bonne humeur et les dégustations des fromages ramenés par chacun.e.s ! Se former c'est aussi important pour les formateur.ice.s ;-)

La thématique du froid en cave : un sujet chaud !

Une équipe au top !