SUIVI DE PROJET EN FROMAGERIE

Suivi de projets

Vous avez un projet de transformer du lait, producteurs fermiers ou artisans nous pouvons vous accompagner sur toutes les étapes de votre projet, de l’aide à la réflexion au démarrage de l’atelier, découvrez les différentes possibilités ci-dessous.

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Un suivi à chaque étape de votre projet

Questionnement

Réunion pour vous permettre d'avancer dans votre projet (produits, lieu, lait...)

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Plan d'atelier simple

Réunion permettant d'élaborer un plan de principe de votre atelier, idéal pour commencer à se projeter

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Prévisionnel investissement

Estimation de l’investissement de la fromagerie

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Plan d'atelier détaillé

Plans définissant le cahier des charges avec les artisans (plomberie, électricité, froid, chaud, sols, matériels, ventilation

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Prévisionnel économique

Prévisionnel économique de votre projet vous permettant de le présenter à votre banque

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Choix des outils et matériel

Analyse des devis, aide au choix des outils et matériaux

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Appui et formation à la rédaction du dossier d'agrément sanitaire européen

Aide à la rédaction du dossier d’agrément ou Plan de Maitrise Sanitaire

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Mise en place des technologies

Définition des technologies, choix des intrants, des paramètres technologiques, de l’organisation de la fabrication

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Démarrage d'atelier

2 jours sur site pour démarrer l’atelier

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ALL INCLUSIVE

Suivi du projet de A à Z

Inclut toutes les étapes de 1 à 9

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Témoignages

Mélanie, fromagère à la Grange de la Haute Vallée,( qui n'a pas de formation fromagère ) ressentait un besoin de comprendre le sens des différentes actions ( le " pourquoi et comment ") de nos fabrications. C'est la raison pour laquelle Cédric est intervenu et de part son savoir, sa pédagogie et sa passion de la fromagerie, aujourd'hui, je peux dire que Mélanie a désormais une autre vision de la technologie fromagère et une confiance dans son travail.

Alain ANDRÉ, Grange de la Haute Vallée