Semaine en Auvergne

Pour la première semaine de novembre c'était formation au Gaec Dussap avec Franck, ses parents et sa salariée, mardi et mercredi avec Joshua pour mieux comprendre la techno du Saint Roch, pate pressée souple à croûte fleurie!

Et mercredi et jeudi c'était formation avec Cédric sur la technologie des pates persillées au Gaec SUDRE à Gelles avec toute l'équipe, associés et futurs, salariés... Ils fabriquent du bleu d'Auvergne AOP, de la Fourme d'Ambert AOP et du Ptit Nicolas, une pate molle à croûte lavée à la bière locale!!!

Une belle semaine au lait cru chez des supers producteurs fermiers fromagers !